1. 先用鹽、酒等調(diào)料腌制羊肉，去除腥味。

　　2. 將羊肉煮沸，倒掉水，然后再次用冷水清洗干凈。

　　3. 使用香料，如姜、蔥、花椒等，調(diào)味煮羊肉。

　　4. 在烹飪過(guò)程中加入糖，糖能夠中和腥味。

　　5. 在烹飪前，將羊肉浸泡在鹽水中約半小時(shí)，使其吸收鹽分，去除腥味。

　　6. 將羊肉切成薄片，浸泡在白蘿卜湯中，白蘿卜有去腥的作用。

　　7. 加入酸、醬油，如醋、豆瓣醬等，也能夠去除腥味。

　　8. 在烹飪羊肉后，可以加入蔥花、姜絲、香菜等調(diào)料，提升風(fēng)味，去除腥味。