步驟：
1. 將米飯放入冰箱冷藏至少2小時(shí)，待其足夠干燥。
2. 在炒鍋中加入適量的油，放入干辣椒、蔥花、姜片等調(diào)味品煸炒出香味。
3. 加入冷藏的米飯，用鏟子將其分散開來，翻炒均勻。
4. 將火調(diào)至中小火，不斷翻炒，直到米飯呈現(xiàn)出金黃色的狀態(tài)。
5. 轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)翻炒，直至米飯變成一粒一粒的鍋巴。
6. 最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋享用。
2.碾米去糠：接著把糙米送進(jìn)碾米機(jī)，碾米機(jī)里面有一些特殊的裝置，會(huì)輕輕地摩擦糙米，把那層淺黃色的皮給磨掉，這個(gè)過程就像給糙米“搓澡”一樣，經(jīng)過一番“搓洗”，糙米就變成了白白凈凈的大米啦，這時(shí)候的大米已經(jīng)是一粒一粒的啦，但可能還混著一些小碎米和雜質(zhì)。
