淹小紅蘿卜是一道非常簡單的菜品，以下是制作方法：

　　所需材料：

　　1.小紅蘿卜500克

　　2.鹽適量

　　3.醋適量

　　4.白糖適量

　　5.蔥姜蒜適量

　　做法：

　　1.將小紅蘿卜洗凈、去皮，切成小段或者小塊，放入干凈的盆中。

　　2.撒入適量鹽，拌勻后靜置半小時，使紅蘿卜出水，去掉多余水分。

　　3.在紅蘿卜中加入適量的醋、白糖、蔥姜蒜，攪拌均勻，然后將盆口蓋上，放置2個小時以上進行腌制。

　　4.淹制好的小紅蘿卜口感酸甜可口，可以直接食用，也可以作為下飯菜或者配菜使用。

　　小貼士：

　　1.淹制小紅蘿卜的時間要掌握好，時間太短會口感生硬，時間太長會過于軟爛。

　　2.如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒粉或者辣椒油增加口感。

　　3.鹽的用量要適量，太多會使淹制好的小紅蘿卜變咸。