銀耳可以做成甜品或者涼菜，以下是兩種常見的做法：

　　1. 銀耳糖水：將干發銀耳用清水泡發，放入燉盅中加適量清水，隔水蒸煮30分鐘，然后加入冰糖、紅棗、桂圓等熬煮15分鐘即可。

　　2. 銀耳拌涼菜：將干發銀耳用清水泡發，然后清洗干凈切成絲，再切碎黃瓜、胡蘿卜、青椒等蔬菜，加入蒜泥、醬油、醋、糖、麻油等調料拌勻即可。