材料：

　　1 斤排骨

　　2 個小番茄

　　1 個小洋蔥

　　1大勺糖

　　3 大勺醋

　　1 小勺生抽

　　1 小勺鹽

　　1 小勺料酒

　　適量水

　　姜、蒜適量（可選）

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈切段，焯水去血水

　　2. 番茄、洋蔥切丁，姜、蒜切末備用

　　3. 高壓鍋加入水、糖、醋、生抽、鹽、料酒、姜、蒜，攪拌均勻

　　4. 加入焯好水的排骨、番茄、洋蔥，攪拌均勻

　　5. 蓋上高壓鍋蓋，大火燒開后轉小火煮15分鐘

　　6. 關火，等自然降壓后，開蓋翻翻醋汁，把排骨撈出，鍋中剩余的汁繼續煮至收汁即可

　　小貼士：

　　1. 糖醋排骨的汁水不要加太多，因為燜制過程中，排骨會出很多肉汁，如果汁水太多，最后糖醋汁可能會太稀。

　　2. 然后糖醋排骨不可過多的煮，否則肉質會變硬，口感會不好。

　　3. 如果想更加入味，可以適量增加調味料，不過不建議放太多糖。