1.外觀：好的銀耳應該形狀完整、色澤自然、表面光滑、無雜質和腐爛現象。

　　2.手感：好的銀耳手感柔軟、富有彈性、不易斷裂，如果感覺有些硬、粗糙或太干，可能是品質不佳的跡象。

　　3.氣味：好的銀耳應該沒有異味，聞起來應該清香或淡淡的芳香，如果有刺鼻或異味，可能是受到了污染或變質。

　　4.口感：好的銀耳口感細膩、爽滑、有彈性，口感呈現出柔軟，沒有沙粒感，如果口感粘稠，很有可能是添加了其他成分或摻雜雜質。

　　好的銀耳主要特征應該是外觀完整，手感柔軟，氣味清香，口感細膩。如果購買時觀察到上述特征，就可以基本保證銀耳的品質。