恩施臘肉保存方法：
1.冷藏保存：將臘肉放在保鮮袋內(nèi)，放在冰箱冷藏室里保存，保質(zhì)期可達(dá)一個(gè)月左右。
2.冷凍保存：將臘肉切成小塊或片狀，放在密封袋內(nèi)，放入冰箱冷凍室內(nèi)保存，保質(zhì)期可達(dá)半年左右。
3.腌制保存：將臘肉切成小塊或片狀，放入腌料中腌制一段時(shí)間，提高臘肉的保質(zhì)期。
4.干燥保存：將臘肉晾曬至完全干燥，放在干燥通風(fēng)的地方保存，可長(zhǎng)時(shí)間保存。
1.清蒸臘肉——原汁原味最經(jīng)典先把臘肉用溫水泡軟，尤其是表皮部分，泡個(gè)半小時(shí)左右能去掉多余的鹽分，吃起來(lái)更柔和。臘肉的咸香混著蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗飯！掀開(kāi)鍋蓋的瞬間，臘肉的油香混著米香撲鼻而來(lái)，底下的鍋巴又脆又香，吃到最后連鍋底都想刮干凈！
