材料：

　　牛腩500克、土豆2個、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油

　　做法：

　　1. 牛腩切成塊狀后，用清水浸泡去血水，撈起瀝干水分備用；

　　2. 土豆去皮切成大塊，姜切片，蒜瓣切片備用；

　　3. 熱鍋加入適量的油，放入姜片和蒜瓣爆香后，放入牛腩翻炒幾分鐘；

　　4. 加入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖，翻炒均勻；

　　5. 加入適量的水，水量不要超過牛腩，燒開后轉小火燉煮1小時；

　　6. 加入土豆塊，繼續燉煮30分鐘至土豆爛透；

　　7. 最后根據個人口味調味即可。

　　溫馨提示：燉煮過程中，可根據需要加入適量的水，保持煮湯量飽滿。加入土豆的時間要適當，過早加入會讓土豆煮爛，過晚加入會讓牛肉過分燉爛。