蒸鱸魚需要用到以下材料：

　　- 鱸魚一條（約500克）

　　- 姜片5-6片

　　- 蔥結(jié)2個(gè)

　　- 料酒1湯匙

　　- 生抽1湯匙

　　- 鹽1/2茶匙

　　- 糖1/2茶匙

　　- 食用油1湯匙

　　- 香油1湯匙

　　步驟：

　　1. 將鱸魚洗凈，去掉鱗和內(nèi)臟，剖成兩半。

　　2. 在魚的背部和兩側(cè)各劃幾刀，讓魚更易入味。

　　3. 將姜片和蔥結(jié)鋪在蒸盤底部，放入魚。

　　4. 在魚身上撒上1/2茶匙鹽和1/2茶匙糖，淋上1湯匙料酒和1湯匙生抽。

　　5. 把魚上均勻地摸上1湯匙食用油。

　　6. 燒開蒸鍋的水，將裝有魚的盤放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。

　　7. 關(guān)火后再蒸5分鐘，讓魚更加入味。

　　8. 取出蒸好的魚，淋上1湯匙香油即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 燒開水后再放魚，這樣可以讓魚更加嫩滑。

　　2. 摸油時(shí)要輕柔，以免使魚肉變形。

　　3. 鹽和糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

　　4. 蒸魚時(shí)不要開蓋，否則蒸出來的魚會(huì)失去原有的味道。