想要延長生姜的儲(chǔ)存時(shí)間，只要控制好儲(chǔ)存環(huán)境的溫度、濕度，避開發(fā)芽腐爛的誘因，就能讓生姜保存幾個(gè)月甚至大半年都新鮮。

　　1. 干沙埋藏法適合一次性大量采購生姜長期存放。找一個(gè)干凈的敞口紙箱或者陶缸，先在底部鋪一層5厘米厚的干燥細(xì)河沙，擺一層完好無破皮的生姜（壞姜?jiǎng)e放，容易傳染腐爛），再蓋一層細(xì)沙沒過生姜，重復(fù)逐層擺放填充，最后在頂部蓋一層厚沙封住，放到室內(nèi)陰涼通風(fēng)、溫度在10-15度左右的角落就行，全程別碰水別曬太陽，放半年都不會(huì)壞，吃的時(shí)候挖出來一塊，剩下的繼續(xù)封好就行。

　　2. 密封冷藏法適合家庭日常買的少量生姜存放。買回家的生姜不要水洗，只把表皮沾的浮泥輕輕擦干凈就行，沾水會(huì)加速生姜變質(zhì)發(fā)芽，之后用干燥的廚房紙把每塊姜單獨(dú)包起來吸潮，再全部裝進(jìn)密封保鮮袋，擠掉袋里多余空氣后扎緊口，放進(jìn)冰箱冷藏室的果蔬區(qū)存放，這種方法存一兩個(gè)月都不會(huì)干縮發(fā)芽，隨吃隨取很方便。

　　3. 分裝凍存法適合已經(jīng)切過用不完的生姜，或是平時(shí)做飯經(jīng)常用到姜片的情況。把生姜洗干凈去皮切成均勻薄片，按每次做飯的用量分成小份，分別裝進(jìn)小保鮮袋擠掉空氣封好，直接放冰箱冷凍室儲(chǔ)存就行，每次用拿一份出來，不用化凍就能直接下鍋，能存三四個(gè)月，鮮辣味一點(diǎn)都不會(huì)散。