糙米的顏色難洗是因?yàn)樗耐鈱欲熎ぶ泻写罅康镊匪岷蜕兀@些物質(zhì)很難被水洗掉。糙米中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)黏附在米粒表面，使其更難清洗。清洗糙米時(shí)需要用清水反復(fù)沖洗，直至水變清。
煮三色糙米粥最合適的方法是提前泡發(fā)糙米，再搭配少量白米同煮，成品口感軟糯不粗糙，營(yíng)養(yǎng)流失也少。1備料泡發(fā)：根據(jù)食用量準(zhǔn)備三色糙米，一人份準(zhǔn)備50g左右就夠，想要口感更軟可以加20g左右的白大米或糯米混合。
