草魚(yú)和花鰱都可以用來(lái)做水煮魚(yú)，但口感略有差別。草魚(yú)肉質(zhì)較為細(xì)嫩，適合制作水煮魚(yú)，口感柔嫩，湯汁味道鮮美。花鰱肉質(zhì)較緊實(shí)，口感更有嚼勁，適合燉煮或煎炸。如果要選擇哪個(gè)做水煮魚(yú)好吃，建議選擇草魚(yú)。
1.鱸魚(yú)的刺明顯更少。鱸魚(yú)屬于刺量較少的魚(yú)類，它的魚(yú)刺主要集中在脊椎部位和腹部中線，肌肉間僅有少量細(xì)軟肌間刺，整體刺量遠(yuǎn)低于多數(shù)淡水魚(yú)。2.草魚(yú)的刺相對(duì)更多。舉個(gè)例子，同樣切100克魚(yú)片，鱸魚(yú)可能只有幾根主刺和少量細(xì)刺，而草魚(yú)的細(xì)刺數(shù)量可能是鱸魚(yú)的3-5倍。
