菠蘿炒排骨是一道甜酸可口的菜肴，下面是做法：

　　所需食材：

　　1.豬排骨500克

　　2.菠蘿半個(gè)

　　3.青椒適量

　　4.姜適量

　　5.蔥適量

　　6.蒜適量

　　7.醬油適量

　　8.糖適量

　　9.鹽適量

　　10.料酒適量

　　11.淀粉適量

　　12.油適量

　　步驟：

　　1.將排骨切成小段，放入碗中加入醬油、鹽、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘。

　　2.將菠蘿切成小塊，青椒切絲，姜、蔥、蒜切末備用。

　　3.熱鍋涼油，將腌制好的排骨放入煸炒至變色。

　　4.加入姜、蔥、蒜炒香，再放入青椒煸炒。

　　5.將菠蘿塊放入鍋中，加入適量的糖和鹽，翻炒均勻。

　　6.稍微加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右至菠蘿軟爛。

　　7.最后收汁，撒上少許蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1.腌制排骨的時(shí)間不要太久，否則會(huì)影響口感。

　　2.煸炒排骨時(shí)，要煸炒到排骨變色并出現(xiàn)微微的焦香味。

　　3.加入菠蘿時(shí)，不要煮太長時(shí)間，否則會(huì)糊掉。

　　4.加糖的量可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。