鱭魚干蒸的家常做法：

　　材料：

　　1. 鱭魚干

　　2. 姜片

　　3. 蔥段

　　4. 料酒

　　5. 食鹽

　　6. 食用油

　　步驟：

　　1. 將鱭魚干洗凈，用溫水浸泡30分鐘，將鱭魚干上的浮沫和泥沙清洗干凈

　　2. 將鱭魚干上劃幾刀，抹上料酒和鹽，讓其入味

　　3. 將蔥和姜片放在盤子上，將鱭魚干放在蔥姜上，再加入一點水

　　4. 將蒸鍋加熱，放入盤子，大火蒸15-20分鐘左右

　　5. 蒸好后，將鱭魚干放在盤子上，將姜和蔥拿掉，澆上熱油即可

　　小貼士：

　　1. 鱭魚干不要蒸得太久，否則會過干，口感會變硬。

　　2. 加入一點料酒可以去腥提味，但不用放太多，否則會影響口感。

　　3. 蒸之前將鱭魚干劃幾刀可以讓味道更容易入味。