牛排和牛肚的燉制時間要分開考慮。牛排的燉制時間不宜太長，大約燉 10-15 分鐘即可。而牛肚則需要燉制 1-2 小時甚至更長時間，以使其變得更加柔軟可口。如果您要燉牛排燉牛肚，建議先將牛肚提前燉好，再將牛排加入到湯中進行燉制。
先挑一塊厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎過頭，太厚又難熟透。室溫回溫能讓牛排受熱更均勻，煎出來外焦里嫩，要是直接從冰箱拿出來煎，外面焦了里面還是冰的，肯定老！牛排下鍋前撒點現磨黑胡椒和海鹽，別撒太早，不然鹽會抽走肉里的水分。
發布時間：2023-04-07 17:18:24
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