燉蓮藕排骨湯的步驟如下：
材料：
- 500克蓮藕
- 300克豬骨排
- 適量生姜
- 適量蔥
- 適量鹽和胡椒粉
步驟：
1. 將豬骨排放入鍋中，加入足夠的水，煮沸后用中小火煮15分鐘，去除血水和雜質，然后撈出瀝干備用。
2. 蓮藕去皮，切成約2厘米長的段。
3. 生姜切片，蔥切段備用。
4. 鍋中加入足夠的水，放入煮好的豬骨排、蓮藕段、生姜片和蔥段，大火煮沸。
5. 煮沸后轉小火，燉煮1至1.5小時，直到蓮藕軟爛，湯汁濃郁。
6. 在燉煮的過程中，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。
7. 最后關火，將湯倒入碗中即可。
燉蓮藕排骨湯的訣竅是要用中小火慢慢燉煮，以確保蓮藕軟爛入味。還可以根據個人口味加入適量的調味料，如雞精、蠔油等，增加湯的香味和口感。
香菇含有的酶類物質能分解食物中的大分子，幫助營養吸收，搭配蓮藕的健脾功效，對腹脹、消化不良有輔助改善作用。排骨中的鈣磷比例均衡，配合蓮藕的錳元素參與骨基質形成，對骨質疏松、關節疼痛有預防效果。濕熱體質者建議減少花生用量，避免加重體內濕氣。
