豆芽在一般情況下，從種子發(fā)芽到生長(zhǎng)成豆芽的時(shí)間大約為3-5天。當(dāng)豆芽長(zhǎng)到一定程度后，莖變得較長(zhǎng)且葉片較多，此時(shí)就不能再食用了。通常豆芽長(zhǎng)到2-3寸左右時(shí)，就不宜再食用，因?yàn)榇藭r(shí)豆芽的質(zhì)地變硬，口感不佳，且容易滋生細(xì)菌。在吃豆芽時(shí)，在3-4天內(nèi)將其食用完畢，以保證食用的豆芽新鮮且健康。