要讓炒雞蛋不腥又好吃，可以嘗試以下幾個(gè)技巧：

　　1. 用油盡量少：使用少量的油炒雞蛋可以避免出現(xiàn)油膩感，同時(shí)不會(huì)讓蛋香被淹沒(méi)。

　　2. 加入調(diào)味料：可以先將打散的雞蛋加入一些鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)味料，攪拌均勻后再炒制，這樣可以使雞蛋更加美味。

　　3. 加入蔥姜蒜：在炒雞蛋之前，可以將蔥姜蒜切碎加入鍋中煸炒出香味，然后再加入打散的雞蛋炒制，蔥姜蒜的味道可以掩蓋雞蛋的腥味。

　　4. 炒熟至金黃色：將雞蛋炒至兩面金黃色，熟透后會(huì)減少腥味的產(chǎn)生，并增加雞蛋的香味。

　　5. 快炒快炒：炒雞蛋的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，要快速翻炒，這樣可以減少腥味的產(chǎn)生，并保持雞蛋的嫩滑口感。

　　少油少鹽，加入調(diào)味料和蔥姜蒜，炒至金黃色，并快炒，都是使炒雞蛋不腥又好吃的方法。