山芹菜是一種常見的蔬菜，其葉子也是可以食用的。以下是一些常見的山芹菜的吃法：

　　1. 生吃：將洗凈的山芹菜葉子切碎，可以加入沙拉或者作為配菜直接生吃。

　　2. 炒菜：將山芹菜葉子切成段，與其他蔬菜一起炒菜，可以增加口感和營養。

　　3. 煮湯：將山芹菜葉子放入煮湯中，可以增加湯的鮮美和營養。

　　4. 煮粥：將山芹菜葉子切碎放入粥中煮熟，既美味又營養。

　　山芹菜葉子的質地相對較硬，烹飪時可以稍微煮軟一些，以提高口感和消化吸收。新鮮的山芹菜葉子可以焯水后再進行烹飪，以去除一部分苦味。