糙米相對于白米飯更容易讓人感到飽腹，因為它保留了大部分谷物外層的纖維和營養物質。這些纖維有助于減緩消化過程，延緩食物在胃內的停留時間，幫助控制血糖和膽固醇水平。相比之下，白米飯經過精加工，大部分纖維和營養物質都被去除了，只剩下碳水化合物。糙米相對于白米飯來說更有助于控制體重。無論是糙米還是白米飯，其熱量攝入與個人消耗以及整體飲食習慣相關，過量食用任何一種大米都可能導致體重增加。