泥鰍燉湯是一道營養豐富的湯品，可以起到一定的補血作用。以下是泥鰍燉湯的做法：

　　材料：

　　1. 泥鰍500克

　　2. 紅棗10顆

　　3. 枸杞10克

　　4. 姜片3片

　　5. 料酒適量

　　6. 清水適量

　　7. 鹽適量

　　步驟：

　　1. 泥鰍先洗凈，然后用刀背拍打一下，再用鹽和料酒攪拌均勻，腌制10分鐘。

　　2. 將泥鰍放入開水中焯水，焯水的目的是去除泥鰍身上的黏液，焯水時間約2分鐘。

　　3. 把泥鰍撈出，用清水沖洗干凈備用。

　　4. 鍋中放入適量清水，大火燒開后加入泥鰍、紅棗、姜片和枸杞。

　　5. 轉小火燉煮30-40分鐘，直到泥鰍燉煮熟爛。

　　6. 最后加入適量的鹽進行調味，即可食用。

　　泥鰍富含多種營養物質，如優質蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等，對于補血有一定的幫助。紅棗和枸杞也是常用的補血食材，能夠增加湯的營養價值。