煮銀耳湯時，一般是在最后階段加入糖調味。鮮美的銀耳湯本身已經有一定的甜味，再加上糖會提升其甜味度，使口感更加豐富。而如果一開始就放糖，可能會導致糖過早熬煮，失去甜味。所以建議在煮銀耳湯的最后幾分鐘加入適量的糖，根據個人口味適量調整。