大蔥和大蒜葉都以提香調(diào)味為主要吃法，也能單獨(dú)做成配菜，具體家常吃法如下。

　　1. 大蔥的常規(guī)吃法：日常炒菜爆鍋可以切斜片或者蔥段下鍋炸出蔥香，想吃清爽口的可以洗凈切段蘸甜面醬，直接卷進(jìn)烙餅、春餅里生吃，也能切成蔥花給涼拌菜、蛋羹撒提味，想做風(fēng)味菜的話(huà)還能靠蔥香撐場(chǎng)面，比如蔥燒豆腐、蔥燒大排，蔥吸飽肉汁比食材本身還香。

　　2. 嫩大蒜葉的鮮吃做法：剛長(zhǎng)出來(lái)的嫩蒜葉纖維細(xì)、口感鮮辣不沖，切小段和雞蛋一起煎成蒜葉雞蛋餅，或是炒肉絲、炒香干都很下飯，煮面、做湯快出鍋的時(shí)候撒一把碎蒜葉，鮮香味一下子就出來(lái)了，層次感比普通蔥花更豐富。

　　3. 老蒜葉和邊角料的用法：長(zhǎng)得偏老、纖維較粗的大蒜葉，還有削下來(lái)的大蔥邊料，切碎調(diào)進(jìn)豬肉餡、牛肉餡里做餃子、包子、丸子餡特別合適，既能解肥肉的膩又能增香，吃不完的干大蔥葉還能熬成蔥油，裝瓶冷藏能放很久，拌涼菜、拌面條抹一點(diǎn)都很香。