新鮮蒲公英和處理干凈的干蒲公英都可安全食用，新鮮蒲公英適合做涼拌菜、餡料、清炒，干蒲公英適合泡茶煲湯，去除雜質苦味后就可以制作食用。

　　1、涼拌生吃：將新鮮蒲公英摘去老根、黃葉，用淡鹽水浸泡15分鐘去除表面蟲卵和雜質，下鍋加少許鹽焯1分鐘去掉大部分苦味，撈出過涼水擠干水分，加蒜末、生抽、香醋、香油和少許糖拌勻就能吃，口感清爽解膩，很適合春夏吃。

　　2、做餡炒食：焯好的蒲公英擠干水分切碎，搭配打散煎熟的雞蛋碎，或者調好味的豬肉餡，加鹽、生抽拌勻后可以直接包包子、包餃子，也可以下鍋簡單翻炒成家常菜，蒲公英的清苦香氣能中和油脂的厚重，口感層次很豐富。

　　3、泡茶煲湯：曬至干透的干蒲公英提前篩掉碎屑雜質，每次取3克左右用開水沖泡燜5分鐘，就是日常可以喝的蒲公英茶；煲肉湯的時候也可以加一小把干蒲公英，給肉湯增加清香味，還不會改變湯原本的口感。