做好的銀耳湯是可以放冰箱冷藏的。

　　1. 存放前要等銀耳湯降到室溫，再裝進干凈無水無油的密封容器或者封好保鮮膜再入冰箱，剛出鍋的熱銀耳湯不要直接放，不然會拉高冰箱內部溫度，影響其他食材保鮮，還會因為熱蒸汽凝水增加銀耳湯的含水量，更容易變質。

　　2. 要控制好存放時長，密封完好的冷藏銀耳湯在1-2天內喝完，最長不要存放超過3天。煮好的銀耳營養充足，低溫只能抑制細菌繁殖不能完全殺死，放得越久微生物超標的風險越高，喝了容易引發腸胃不適。

　　3. 飲用前一定要充分加熱，取出喝的時候不要直接喝冰的，尤其是腸胃敏感的人群，倒出后煮沸或者加熱透再喝，如果存放過程中發現銀耳湯發酸、起泡或者變渾濁，說明已經變質，要直接丟棄不要再食用。