腸胃不好能不能吃土豆不能一概而論，適量吃處理得當的土豆對腸胃是友好的，吃法不對反而會加重腸胃不適。

　　1. 處理得當的土豆對腸胃負擔很小。新鮮土豆本身質地細膩，做成蒸土豆、燉土豆這類軟爛口感的食物后，淀粉會充分糊化，比很多精米白面更好消化，也不會刺激受損的腸胃黏膜，還能給腸胃不好的人補充B族維生素、鉀元素等易缺失的營養，對脾胃虛弱的人來說還有一定的調理作用。

　　2. 吃法不對很容易引發腸胃不適。如果吃發芽、變綠的土豆，本身含有較多對人體有害的龍葵素，腸胃弱的人吃了很容易出現腹痛、腹瀉等中毒反應；如果吃油炸薯條薯片、干鍋土豆這類高油重口的土豆，大量油脂和辛辣調料會刺激腸胃黏膜，容易引發反酸、消化不良；生吃或者吃偏硬的涼拌脆土豆，也會加重腸胃消化負擔，誘發腹脹腹痛。

　　3. 腸胃不好吃土豆要注意兩個核心要點。一是要控制攝入量，土豆淀粉含量很高，一次吃太多容易積食脹氣，吃了土豆就要相應減少正餐里米飯、饅頭這類其他主食的量；二是盡量選清淡軟爛的做法，避開高油辛辣的調味，本身容易脹氣的人，可以搭配少量生姜、陳皮一起吃，能降低脹氣的概率。