吃杏鮑菇后胃不舒服，主要是杏鮑菇處理食用不當、食用過量，或是自身存在腸胃基礎病、對杏鮑菇不耐受過敏導致的。

　　1. 杏鮑菇處理或烹飪不當。杏鮑菇本身質地偏硬、韌性強，如果沒有完全做熟，或是切得塊太大、咀嚼不充分就吞咽，很難被腸胃消化，容易堆積在胃里引發脹痛；另外如果杏鮑菇存放不當發生變質，或是清洗不***殘留雜質、臟污，吃了之后有害物會刺激腸胃黏膜，也會引發胃痛、惡心等不適。

　　2. 食用過量或是本身消化能力弱。杏鮑菇的膳食纖維含量比較高，適量吃能促進腸胃蠕動，但一次性吃太多，大量膳食纖維會加重腸胃負擔，甚至引發腸胃蠕動紊亂，出現胃脹不舒服的情況；本身就有胃動力不足、消化不良問題的人，哪怕只吃了正常量，也可能因為消化不動杏鮑菇出現不適。

　　3. 自身特殊體質或有基礎腸胃疾病。少部分人會對杏鮑菇存在輕度不耐受或過敏反應，食用后腸胃會產生應激反應，出現胃痛、惡心、腹瀉等不適癥狀；本身患有胃炎、胃潰瘍等基礎胃病的人，如果吃了冰鎮、未加熱透的杏鮑菇，低溫或是粗纖維會刺激炎癥、潰瘍部位，也會引發胃部不適感。