切為2-3厘米滾刀塊的土豆，放在提前燉到半熟的排骨鍋中，水開后煮10-15分鐘就可以熟透，想要粉糯選15分鐘，想要偏脆選10分鐘就好。

　　1. 先順好下鍋順序和切配，燉土豆排骨湯不能土豆和排骨同時下鍋，排骨需要先焯水去血沫，之后放燉鍋慢燉25分鐘左右燉到半軟，這時再放處理好的土豆。土豆切2-3厘米的滾刀塊最合適，塊頭每大一厘米就要多煮3-5分鐘，切太小很容易煮碎融在湯里。

　　2. 根據口味偏好調整煮制時間，如果你喜歡吃粉糯沙面的土豆，水開后保持中小火煮12-15分鐘就剛好，吸滿排骨香特別入味；如果你偏愛帶點脆感的土豆口感，水開后煮8-10分鐘就夠，關火后利用余溫再燜2分鐘正好。

　　3. 用簡單方法確認生熟，不要完全依賴時間，煮到時間后拿一根筷子扎進土豆最厚的部位，能輕松扎透沒有硬芯就說明已經熟了，可以關火出鍋；如果中間還有硬芯，就蓋蓋再煮2-3分鐘即可。