要使新鮮牛肉做得好吃適合小孩子吃，可以嘗試以下幾種做法：

　　1. 牛肉炒面條：將新鮮牛肉切成薄片或細(xì)絲，用醬油、鹽、胡椒粉和少許糖腌制片刻。然后將牛肉和蔬菜一起炒熟，最后加入煮熟的面條翻炒均勻即可。

　　2. 清燉牛肉湯：將新鮮牛肉切成塊狀，與洗凈的蔬菜一起放入燉鍋中。加入適量的清水，燉煮至牛肉變得十分嫩滑，湯汁鮮美。可以加入適量的鹽和調(diào)味料提味。

　　3. 牛肉丸子：將新鮮牛肉剁成肉泥，加入蔥姜蒜末、醬油、鹽、胡椒粉和蛋清攪拌均勻。然后將肉泥捏成小丸子，放入開水中煮熟。可以用這些牛肉丸子搭配面條或蔬菜一起烹飪。

　　4. 牛肉卷餅：將新鮮牛肉切成薄片，用醬油、料酒、蒜蓉等調(diào)料腌制片刻。然后將腌制好的牛肉片放在薄餅上，加入蔬菜、調(diào)味料和醬汁，卷起來即可食用。

　　無論選擇哪種做法，都要確保牛肉煮熟，避免生食。可以根據(jù)小孩子的口味偏好適量調(diào)整調(diào)料和食材搭配。