新鮮蒲公英經(jīng)過預(yù)處理、去苦焯水后，用無油小火慢炒就能炒干成品，炒好的干蒲公英可以用來泡水飲用。

　　1 挑揀清洗預(yù)處理：先把采回或買來的蒲公英翻撿一遍，去掉枯黃老葉、爛根以及夾帶的雜草泥土，用流動清水反復(fù)沖洗干凈，之后攤在漏篩上晾半小時，把葉片表面的生水控干，看不到明水就可以。

　　2 焯水去苦擠散：燒一鍋開水，加一小勺食鹽，把蒲公英放進開水中焯1-2分鐘，看到葉片變綠變軟就撈出來，立刻放進涼水中過涼降溫，降溫后攥干蒲公英內(nèi)部的多余水分，再把結(jié)塊的蒲公英撕成散碎的小朵。

　　3 無油小火炒干：把炒鍋燒熱后轉(zhuǎn)最小火，不需要倒油，直接把蒲公英倒進鍋，全程用木鏟不停翻炒翻動，避免底部糊鍋，一直炒到蒲公英顏色變深、整體變得干脆，用手一捏就碎就立刻關(guān)火，倒出來攤開晾涼，涼透后裝進密封罐放在陰涼干燥處保存即可。