銀耳湯完全可以用破壁機制作，不僅操作省事，比傳統明火熬煮出膠更快，成品口感也更細膩順滑。

　　1. 提前處理好食材

　　干銀耳要提前用冷水浸泡1~2小時泡發，泡開后剪去根部發硬的黃蒂，撕成小朵方便破壁機打磨。如果準備加紅棗、蓮子、百合這類配料，提前洗凈，紅棗要去掉核，蓮子也要去芯避免發苦。

　　2. 入杯調模式啟動

　　把處理好的所有配料倒入破壁機杯體，按照自己想要的濃稠度加清水，一般1小朵干銀耳搭配1000~1200毫升水就剛好，喜歡稠一點就少加水，喜歡稀一點就多添點。帶加熱功能的破壁機直接選“米糊檔”“五谷漿檔”或者專屬的銀耳湯檔啟動就行；如果是沒有加熱功能的冷打磨破壁機，打好后要倒進湯鍋煮沸熬10分鐘左右。

　　3. 調味調整口感

　　程序結束后開蓋，按自己口味加入冰糖或者蜂蜜攪拌均勻就可以喝了。喜歡帶點顆粒感的，可以把枸杞、桂圓這類容易熟的配料留到最后再加，不想吃太細膩的也可以選“點動”少打幾次保留一點韌感，夏天做好放冰箱冷藏半小時，加一點椰漿或者冰塊味道更好。