想要米飯不粘手，把控好煮制細節(jié)、做好防粘處理就能輕松實現(xiàn)。

　　1. 淘洗大米后提前浸泡15到20分鐘，再加比日常燜飯少十分之一左右的清水燜煮。提前泡米能讓米粒受熱均勻，適當減少水量可以避免米粒過度吸水軟塌發(fā)粘，從根源減少粘手的情況。

　　2. 電飯鍋跳閘斷電后立刻打開鍋蓋，用干凈飯勺把整鍋米飯***打散，讓米粒縫隙里多余的水蒸氣散發(fā)出去，不要捂著鍋蓋繼續(xù)燜，水蒸氣回滲會讓米飯變坨發(fā)粘，很容易粘手。

　　3. 如果需要直接用手接觸米飯，提前在手心抹一層薄薄的涼白開或者涼的熟食用油，靠水和油隔絕米粒，哪怕是偏軟的米飯也不會粘在手上。