燜黃豆怎么做好吃竅門

想要做出粉糯入味、咸香下飯的燜黃豆，核心要做到提前充分泡發黃豆、先炒增香再小火慢燜入味，就能做出好吃的燜黃豆。1，選豆泡發要到位。炒好的黃豆加開水，水位沒過黃豆一指節就夠，大火煮開后立刻轉最小火，蓋蓋燜45分鐘左右。全程盡量少開蓋，水不夠了只能加熱水，加涼水會讓黃豆突然遇冷收縮發柴。