烤牛排的時(shí)間和溫度取決于牛排的厚度和要求的熟度程度。以下是大致的烤牛排時(shí)間和溫度參考：

　　1. 1英寸厚的中等熟牛排

　　- 預(yù)熱烤箱至425°F（218°C）。

　　- 將牛排放在烤盤(pán)上，并在兩側(cè)涂上橄欖油、鹽和胡椒粉。

　　- 把烤盤(pán)放在烤箱的中間位置，烤大約4-5分鐘，然后將牛排翻轉(zhuǎn)烤另一面4-5分鐘。

　　- 將牛排取出，放在烤盤(pán)上靜置2-3分鐘，讓汁液充分滲透，食用時(shí)口感更佳。

　　2. 1.5英寸厚的中熟牛排

　　- 預(yù)熱烤箱至450°F（232°C）。

　　- 在烤盤(pán)上放上牛排，涂上油、鹽和胡椒粉。

　　- 把烤盤(pán)放在烤箱中層，并烤7-8分鐘。

　　- 將牛排翻轉(zhuǎn)并再烤7-8分鐘，直到達(dá)到中等熟度程度。

　　- 取出牛排，靜置幾分鐘后享用。

　　以上時(shí)間和溫度僅供參考，實(shí)際烤牛排的時(shí)間和溫度應(yīng)根據(jù)牛排的厚度和熟度要求進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。使用溫度計(jì)能更準(zhǔn)確地測(cè)量牛排的溫度，以確保達(dá)到理想的烤制程度。