1. 選好材料：選用新鮮的羊肉和蘿卜，羊肉不宜選用肥膩的部位，蘿卜也不宜選用過老的。

　　2. 提前處理：羊肉洗凈、切塊，焯水去血水；蘿卜去皮后切塊，與羊肉一同焯水。

　　3. 搭配調料：燉羊肉可以根據自己口味搭配調料，如姜片、蔥段、八角、桂皮等，可增加燉菜的香氣。

　　4. 控制火候：燉羊肉需要慢火慢燉，時間不宜過短，否則肉質會比較硬，一般燉煮 2-3 小時即可。

　　5. 加入配菜：最后加入蘿卜和適量鹽，大火燉到蘿卜熟透即可。

　　6. 必要時加入調味料：可根據自己的口味加一些調味料，如老抽、生抽、料酒等，但是要注意不要過咸。

　　7. 去油去腥：如果燉出來的湯有點油膩，可以用勺子將浮油撇去。燉肉的湯味有些腥臭，加點姜片或白醋可解決。