1. 先將羊肉焯水：在開水中將羊肉焯一下，去除表面的血沫和臟東西，使肉質(zhì)更加干凈。

　　2. 使用輔料：在烹制羊肉時(shí)，可以加入一些輔料，如姜、蒜、料酒、茶葉、草果等，這些輔料可以起到去膻、增香的作用。

　　3. 切片均勻：將羊肉切片時(shí)，可將肥瘦分開，這樣可以避免膻味。

　　4. 加入糖：在烹制羊肉時(shí)，可以加入一些糖，糖可以中和羊肉的酸味和膻味，使口感更加柔軟。

　　5. 使用炭火烤：在烹制羊肉時(shí)，可以使用炭火烤，炭火烤可以使羊肉更加香口，同時(shí)還可以去除膻味。

　　6. 配合蘸料：在吃羊肉時(shí)，可以配合一些蘸料，如芝麻醬、豆腐乳、醬油等，這些蘸料可以中和羊肉的酸味和膻味，使肉更加美味。