自做豆芽苦的原因可能是以下幾點：

　　1. 豆子品質(zhì)不好：如果使用的豆子品質(zhì)不好，可能含有較多的苦味物質(zhì)。

　　2. 水質(zhì)不好：如果用的水質(zhì)不好，可能會含有較多的雜質(zhì)或化學(xué)物質(zhì)，會導(dǎo)致豆芽苦味。

　　3. 溫度不合適：豆芽在發(fā)芽的過程中，溫度過高或過低都不利于豆芽的生長發(fā)育，可能會影響其口感和味道。

　　4. 發(fā)芽時間過長：如果發(fā)芽時間過長，會使豆芽內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)消耗殆盡，出現(xiàn)苦味。

　　在自己做豆芽時，應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)的豆子，用清潔的水發(fā)芽，控制好溫度和發(fā)芽時間，這樣才能制作出口感好味道香的豆芽。