以下是幾個基本的技巧，可以幫助肉丸不易散：

　　1. 加入適量的淀粉和面包糠：淀粉和面包糠可以增加肉丸的粘性和黏合力，使得肉丸不易散。

　　2. 拌勻材料：在制作肉丸時，需要將所有材料充分混合，使肉丸內部的材料均勻而緊密地結合在一起。

　　3. 加入適量的水：如果肉丸內部的材料有點干硬，可以加入一些水或湯汁，使其變得柔軟而易于黏合。

　　4. 注意煮熟的方式：在烹飪肉丸時，可以先用高溫爆炒一下，再用低火燉煮。這樣可以讓肉丸內部充分熟透，而外表不易散開。