1.首先將新鮮銀耳洗凈，去掉雜質(zhì)和壞掉的部分。

　　2.將銀耳浸泡在清水中，浸泡時(shí)間不要超過(guò)20分鐘，避免失去營(yíng)養(yǎng)。

　　3.將泡好的銀耳放入鍋中，加入清水，水量要比銀耳多，然后進(jìn)行焯水，焯水的時(shí)間大約為1-2分鐘左右。

　　4.焯水后，將銀耳撈出，放入清水中浸泡，水量要比銀耳多，大約浸泡一到兩小時(shí)，直到銀耳變軟。

　　5.將泡發(fā)好的銀耳瀝干水分，使用前記得再次清洗干凈，去掉泡發(fā)時(shí)留下的雜質(zhì)和污漬。

　　6.泡發(fā)好的銀耳可以用來(lái)制作各種美食，如銀耳湯、銀耳糖水等。