1. 醬料：使用醬油、料酒、姜片、蔥段、糖等混合的醬料腌制牛肉，能夠使牛肉更嫩。

　　2. 泡水：將牛肉浸泡在水中10-15分鐘，能夠去除血液中的草酸鈣等物質(zhì)，使牛肉更嫩。

　　3. 西紅柿醬：將牛肉用西紅柿醬拌勻腌制10-15分鐘，能夠使牛肉更加嫩滑。

　　4. 面粉：在腌制牛肉的醬料中加入面粉，能夠增加醬料的粘稠度，使牛肉更加嫩滑。

　　5. 熱水浸泡：將牛肉放入剛燒開的水中浸泡2-3分鐘，能夠加速牛肉中的蛋白質(zhì)凝固，使牛肉更加嫩滑。