黃豆有圓形和扁形兩種形態(tài)，這是由于遺傳上存在不同的基因?qū)е碌摹?p> 圓形的黃豆是由于一種基因的變異所致，使得種子在發(fā)育過程中在兩邊都生長，形成圓形。扁形的黃豆則是由于另一種基因的突變，使得種子只能在一側(cè)生長，形成扁形。
環(huán)境和生長條件也可能會影響黃豆的形態(tài)。例如，溫度、濕度和土壤條件等都可能對黃豆的形態(tài)產(chǎn)生影響。
1.先挑揀再處理：把新鮮黃豆攤開，仔細(xì)挑出那些有蟲眼、發(fā)霉或者干癟的壞豆子，只留下飽滿完好的。2.選對容器裝起來：晾干的黃豆可以找個干凈、密封性好的容器來裝，像玻璃罐、保鮮盒都行。3.合理放置在冰箱：把裝好黃豆的容器或者保鮮袋放進冰箱冷藏室就行。
