1. 看顏色：優(yōu)質(zhì)的銀耳顏色發(fā)白，表面光滑，不含雜質(zhì)。如果銀耳表面有點發(fā)黃，或者發(fā)黑，就可能是有蟲子或者過期了。

　　2. 觀察形狀：優(yōu)質(zhì)的銀耳形狀飽滿，完整，不破碎。如果銀耳形狀不規(guī)則或者出現(xiàn)破碎，就可能是被蟲子咬過或者質(zhì)量較差。

　　3. 聞味道：好的銀耳沒有異味，而且有一種淡淡的植物香氣。如果銀耳有刺鼻的氣味或者異味，就可能是過期或者受到了污染。

　　4. 摸質(zhì)地：銀耳的質(zhì)地應(yīng)該柔軟，不粘手，而且手感細(xì)膩。如果銀耳有粘性或者質(zhì)地不均勻，那么可能是含有添加劑或者受到了污染。

　　5. 注意來源：選擇銀耳的時候要盡量選擇正規(guī)的商店或者供應(yīng)商，避免購買來源不明的銀耳，以免引起食品安全問題。