材料：
冰糖、滇橄欖、鹽、白醋、生姜、大蒜、干辣椒、桂皮、香葉、八角、料酒
步驟：
1. 將滇橄欖清洗干凈，晾干備用。
2. 準備腌料：將生姜、大蒜切末，干辣椒切段，桂皮、香葉、八角備好。
3. 在一個干凈的容器里，將滇橄欖放入，加入適量鹽，攪拌均勻，放置15分鐘，讓橄欖出水。
4. 將橄欖水倒掉，再次用清水洗凈，控水備用。
5. 加入腌料，然后倒入適量的白醋和料酒，攪拌均勻。
6. 加入適量的冰糖，如果需要更甜的味道可以再加入適量白糖。
7. 將腌料倒入裝有滇橄欖的容器內，攪拌均勻。
8. 將腌制好的滇橄欖放入冰箱冰藏1-2天即可食用。
小貼士：
1. 如果喜歡吃辣的可以根據自己口味加入更多的干辣椒。
2. 冰糖可以根據自己的口味適量調整。
3. 腌制過程中保持容器和器具的清潔，以免影響口感。
冰糖銀耳湯是可以放冰箱冷藏的。1.剛煮好的冰糖銀耳湯要先放到室溫再放進冰箱，不能趁熱放進去，放之前要做好密封，裝在帶蓋的保鮮盒或者密封容器里再放，既能避免熱氣升高冰箱內部溫度影響其他食物保鮮，也能防止銀耳湯串味或者落入細菌、灰塵。
