小白菜含有苦味素，這是一種天然的化合物，有些人會(huì)覺(jué)得它有點(diǎn)苦。苦味素的含量在不同的品種和生長(zhǎng)環(huán)境中也會(huì)有所不同，一些品種的小白菜可能會(huì)比其他品種更苦。盡管如此，小白菜仍然是一種非常營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有維生素C、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果您不喜歡小白菜的苦味，可以將其烹飪至軟化并添加適量的調(diào)味料，或者與其他蔬菜一起搭配食用，以減少苦味的感覺(jué)。
-小白菜分切：將莖葉分離，莖部切2厘米段，葉片切5厘米方塊。-保存技巧：未使用的蘑菇用鹽水浸泡保鮮，小白菜豎立置于清水中，可延長(zhǎng)新鮮度；切配好的食材建議2小時(shí)內(nèi)烹飪，防止?fàn)I養(yǎng)流失。
