1. 要選購好品質的海參：有些海參因為貯存不當或者品質不好，會導致煮熟后仍然很硬。在購買海參的時候，一定要注意選購正規渠道的品牌，比如大連、三亞等地的海參。

　　2. 浸泡時間和方法：泡海參的時間和方法也很重要。如果海參是干品，可以先用清水泡發，時間不宜過長，一般10小時左右即可。如果是濕品，可以直接用清水沖洗干凈。在泡發過程中可以加入一些醋或者檸檬汁，可以使海參變得更加軟化。

　　3. 煮的時間和火候：將泡發好的海參放入鍋中，加入足量的水，大火煮開后轉小火慢慢煮，煮到海參變軟為止。煮海參的時間一般需要30-60分鐘左右，時間過短會導致海參硬，時間過長會煮爛，口感不佳。

　　4. 反復煮熟：如果海參煮熟后還是硬的情況，可以反復煮熟，多次煮可以使海參更加軟化。每次煮的時間可以稍微減短一些，但是不要太短，以免煮不熟。

　　海參煮好后還是硬的原因有很多，需要從泡發、煮的時間和火候等多個方面入手調整。