喝銀耳有以下好處：

　　1. 補充營養(yǎng)：銀耳富含蛋白質、多種維生素以及礦物質，能夠提供人體所需的營養(yǎng)物質。

　　2. 潤肺止咳：銀耳性味甘涼，具有潤肺止咳的功效，對于患有咳嗽、氣管炎等呼吸系統疾病的人群有很好的效果。

　　3. 美容養(yǎng)顏：銀耳中含有一種特殊的膠質，可以潤滑肌膚，消除皮膚干燥及細紋，具有美容養(yǎng)顏的作用。

　　4. 降低血糖：銀耳含有多種活性成分，如多糖和蛋白多糖，可以降低血糖，對于糖尿病患者有很好的幫助。

　　不能喝銀耳的人包括：

　　1. 銀耳有滋潤作用，脾胃虛弱、消化不良等胃腸道疾病患者應慎食銀耳。

　　2. 銀耳寒涼，寒性體質、月經期間及yun婦應少食或不食。

　　3. 銀耳富含膽固醇，具有增加血液黏稠度的作用，因此高血脂、高膽固醇的人應控制食用量。