清洗生牛肉：

　　1.先將牛肉表面的血水用清水沖洗干凈；

　　2.將牛肉放入清水中浸泡10分鐘；

　　3.用清水沖洗牛肉表面的細菌和雜質；

　　4.用鹽巴搓揉牛肉表面，去除殘留的污垢和細菌；

　　5.用清水沖洗干凈，清除鹽分和殘留。

　　保存生牛肉：

　　1.在購買牛肉時，要選擇新鮮的、顏色鮮艷的、沒有異味的牛肉；

　　2.將生牛肉置于密封袋中，抽出空氣，放入冰箱中保存；

　　3.注意保持冷鏈，將溫度控制在0-4度之間，不能讓牛肉過長時間在室溫下保存；

　　4.保存時間不宜過長，在24小時內使用，以確保品質和口感。