以下是一些方法：

　　1. 食材處理：在烹煮之前，將羊肉先用鹽、醋或檸檬汁腌制一下，可以去除一部分膻味。

　　2. 煮前焯水：將切好的羊肉放入開水中煮3-5分鐘，將浮沫撈出，然后再用清水煮。

　　3. 配料搭配：在烹煮羊肉時(shí)，可搭配辣椒、姜、蒜、香菜、花椒等食材，能夠中和膻味。

　　4. 煮法選擇：炒、煮、燉、烤或煎等，不同烹飪方式對(duì)去除膻味有所不同，可根據(jù)自己的口味選擇。

　　5. 加一些料酒：把羊肉切成塊狀，放進(jìn)水中，加入少量的料酒，一起煮沸，接著焯水。

　　6. 特殊調(diào)料：在羊肉中加入一些陳皮、茱萸、八角、三奈等調(diào)料，可以顯著減少膻味。

　　7. 配合蔬菜：可以將羊肉與蔬菜混合一起烹飪，如烤羊肉串配上洋蔥、辣椒、蘑菇等蔬菜，能夠讓羊肉更加有味道，也更健康。