1. 切細米粒：將米飯切成細小的顆粒，用刀背或勺子壓碎，使其更加細膩，不易粘在一起。
2. 先用少量油煸炒：熱鍋冷油，先放少量油將米飯煸炒，待米飯變得微黃色后再加入其他食材。
3. 加少量水煮熟：在炒米飯之前，將米飯加少量水煮熟，在炒的過程中可以更容易成為一粒一粒的狀態。
4. 炒時不停攪拌：在炒米飯的過程中，要不停地攪拌，防止米飯粘在一起，同時可以使米飯更加松散。
5. 適量加鹽：在最后加入適量的鹽，可以讓米飯更加松散，不易粘在一起。
6. 火候和時間控制：炒米飯時，需要將火候掌握好，火太小或時間過短，米飯不易變得松散；火太大或時間過長，米飯容易糊焦。
2.碾米去糠：接著把糙米送進碾米機，碾米機里面有一些特殊的裝置，會輕輕地摩擦糙米，把那層淺黃色的皮給磨掉，這個過程就像給糙米“搓澡”一樣，經過一番“搓洗”，糙米就變成了白白凈凈的大米啦，這時候的大米已經是一粒一粒的啦，但可能還混著一些小碎米和雜質。
