1. 鯉魚燉湯：將鯉魚清洗干凈，切成塊狀，與姜片、蔥段、清水、適量鹽、米酒等煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1-2小時，至魚肉酥爛即可。這樣燉出的鯉魚味道鮮美，湯汁透亮，口感細膩，無醒味。

　　2. 紅燒鯉魚：將鯉魚切成塊狀，加入生姜、蔥、料酒、醬油、糖等調(diào)料后焯水去腥，再加入清水慢慢燒開后，燉煮20-30分鐘，最后加入適量鹽、味精等調(diào)味料即可。這樣燉出的鯉魚鮮嫩入味，湯汁香濃，口感鮮美，也沒有醒味。

　　3. 清蒸鯉魚：將鯉魚洗凈去鱗去內(nèi)臟，切開兩半放入蒸鍋中，加入姜片、蔥段、鹽、米酒等調(diào)料，用中小火蒸15-20分鐘即可。這樣蒸出的鯉魚肉質(zhì)細嫩，味道清甜，不但無醒味，且還營養(yǎng)豐富。